Japanisches Kochmesser

Name: Japanisches Kochmesser
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€59,99

Inkl. Steuern.

Professionelles japanisches Kochmesser mit 67-schichtiger Damaszener-Klinge. Das handgeschmiedete Messer verfügt über einen VG10-Stahlkern mit 60±2 HRC Härte und einen ergonomischen Olivenholzgriff. Mit einer Klingenlänge von 21 cm, einem Kantenwinkel von 15 Grad pro Seite und einem Gewicht von etwa 177g ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse. Die hochwertige Politur sorgt für optische Schärfe und maximale Rostbeständigkeit. Lieferung in eleganter Geschenkbox. Nicht für Knochen oder hartes Material geeignet.

Bei der Auswahl der Materialien für unsere Produkte legen wir großen Wert auf Qualität und entscheiden uns für erstklassige Stoffe und Verarbeitungen, die Langlebigkeit, Komfort und zeitlose Attraktivität gewährleisten.

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Zunächst einmal gefällt mir dieses Messer. Es ist kein traditionelles Honesuki, also ein steifes, dreieckiges japanisches Ausbeinmesser, das speziell für das Zerlegen von Geflügel, das Bearbeiten enger Gelenke und das Entbeinen von Fleisch ohne Biegung entwickelt wurde. Dieses Messer ist eher ein flexibles Westernmesser mit einer japanischen Silhouette. Es hat keine steife Rückenlinie, sondern eine feine Spitze und einen feinen Winkel, die eine präzise Kontrolle für leichte, heimische Metzgearbeiten ermöglichen.

Wenn Ihr Hauptzweck darin besteht, die Silberhaut von einem Lende (z. B. Rinderfilet) zu entfernen, überschüssiges Geflügelfett oder Fisch leicht zu trimmen, ist dies eine dünne, scharfe und flexible Messeroption, die aufgrund ihres geringen Gewichts sehr einfach zu verwenden ist Gewicht, ein Spezialwerkzeug zum Entfernen der Silberhaut, ohne Fleisch zu verlieren.